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李吃吃

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由鱣鲔发发。——《诗•衞风》

这条大鱼的滋味,猫比你更想了解

鲔,就是我们所说的金枪鱼,也叫吞拿鱼。
关于它,你了解多少?
只吃过金枪鱼罐头?沙拉?
今天就带你去解锁吃金枪鱼的更多姿势。

总是不时地听说金枪鱼拍卖又创新高的消息,
大概你也会好奇:
为什么一条金枪鱼的价值能超过一辆BMW的车价?
为什么一条222千克的金枪鱼能卖1000万元人民币?
是什么原因造就了金枪鱼如此高的售价?

金枪鱼不太大众化的原因,大概是因为国内太少好的货源。毕竟金枪鱼的价值摆在那里,而按国民一般的消费水平,多会选择一些较低价的日料店,当然也不能奢求能吃到上等的金枪鱼了。

然而近日有一大波金枪鱼从北冰洋飞驰而出,以优美的泳姿飞越大西洋,在太平洋大秀肌肉然后一个猛子直奔中国东海岸,跃过那万里东海游进甬江,于2017年3月22日在宁波登陆,进驻沧海路52号的爱•吞拿餐厅。作为宁波第一家金枪鱼主题料理,换一个我喜欢的说法,这里准备了一尾金枪鱼,仅此而已。也是最认真的专一,为了提供他们认为最健康的金枪鱼,店里进口的金枪鱼均是由北仑的金枪鱼工厂直接供应,肉质和营养都被认为上好。

在港隆广场对面的静谧一角,藏着这家上下两层宽敞简洁的店面。木质工业风结构带着点随意自然,进店后反而像极了一艘靠岸停泊的船,似乎可以想象远洋归来后的淡泊宁静。大厨邱大师“庖丁解鱼”,“妙勺生花”,烹饪出 “洋洋卷”, “爱•吞拿烤鱼头”,“爱•吞拿烤鱼尾”,“柠汁香煎金枪鱼腹”,“铁板焗烧金枪鱼腹”等菜肴。我坐在二楼私密的包厢里,和3个老友一起从金枪鱼头吃到鱼尾,解决了这N种不同做法的金枪鱼料理。

这个鱼头分享才是爱——相信每个人家里,都有一个吃鱼头的人,你不是吃鱼头的人,是被爱的幸福。而一个吞拿鱼的大鱼头,唯有分享,才是爱。

烤金枪鱼头先用盐烤的鲜香占领嗅觉领域,几小时烤制的鱼肉,香气被凝固而提炼得浑厚。鱼头上桌,敢和它比个腰身的都是女孩纸!沉甸甸的盘子。有点剑拔弩张的气势,劝女孩纸快把盘子放下吧~其实,一来是私心默默已经吞了口水,二来为大家着想,快趁着热,抢占最美味的第一口。

被大卸八块的吞拿鱼头,足足满一大盘,怕用眼神伤到你,就不给你们正眼了,属于大目金枪鱼的眼睛,是这么大的!眼周的肉质胶质饱满,烤制后入口是弹性很足的啫喱。再往鱼脸,腮边,肉质逐渐变得紧致,一颗鱼头上就藏匿了不同肉质的口感,下筷选一口贪恋的味道,吃到一口鱼头的爱。

跟猪颈肉差不多,越是活动的部位,肉质越香。金枪鱼的颈部是上好的烧烤食材,可能是因为这是金枪鱼频繁活动的部位,所以其肉质细腻而味道浓郁,藏在鱼骨缝隙里的鱼肉烤熟之后香飘万里。这道菜其实工艺十分简单,选用金枪鱼的颈肉,撒上盐烤制即可。

有鱼腹吃的人都幸福——你是不是那个在家永远负责吃鱼肚肉的人?最为肥美的鱼腹,借鉴香煎鸡排的做法,金枪鱼鱼腹在油锅里热烹后非但不失肥美之意,反倒多了油润鲜香,十分有味。

煎鱼排最容易出现的问题就是鱼肉易松散,许多喜欢吃鸡排的人大概就是因此而不喜欢吃鱼排。然而这道煎金枪鱼排让你会产生吃鸡排的错觉,紧实的肉感满足口腹之欲,不用淀粉过度粘连的鱼排保留了金枪鱼原有的鲜美,配以黄油、白兰、柠檬和其他酱汁调味,融入其中,口感十分清爽。

在各种食物中,鱼类的胶原蛋白与人体的胶原蛋白成分是最为相似的,烤金枪鱼尾,含有优质胶原蛋白,它进入人体后作为一种能源燃料存在,作用时会需要大量的能量,就会消耗大量脂肪,因此具有很好的瘦身作用。所以常食用不仅可以保持苗条的身材,还能平衡身体所需的营养。

全世界的人都在用手机
全世界的人都爱用emoji表情
只要输入“寿司”出来的就是

金枪鱼,日本寿司的代表
可见它的地位有多高!

这道色泽明丽的金枪鱼洋洋卷让你第一眼就爱上它,店家选用金枪鱼中腩部位做寿司,鱼身口感肥美,米饭不松不散,包裹着熟金枪鱼肉香气十足。满满顶部的飞鱼籽是老板娘的心头好,吃起来嘎嘣嘎嘣脆,送入口中混杂着滋味丰富的天妇罗酱发生奇妙化学反应。

夏天马上到了,减肥人士不妨看过来~对于女生来说,金枪鱼可谓是减肥、美容的健康食品,吃再多也不用担心发胖的问题。它与新鲜蔬菜完美结合后,营养更是一绝。

从鱼头到鱼尾,从寿司吃到沙拉,吃下一条大鱼的体验就如我们给你准备的这条ituna,仅此而已。

店铺信息

爱吞拿金枪鱼料理

地址:沧海路52号

时间:10:00 - 22:00

价格:暂无

联系:15381986194

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