新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城宁波>美食

MiuMiuness

“你一点都没变,你变得只是更像你自己。”📷

推荐理由出阵之舞日本料理餐厅,听名字就知道这是一家与(hua)众(feng)不(qing)同(qi)的店。石头纹理墙面砖,开放式厨房,战国时期主题手绘壁画,日式屏风,和纸木制移门……环顾店内,处处让你感受到出阵人的用心。装修即如妆容,告诉你们认真开一家店是不会放过任何表现的机会的。

约一曲寻味之初的出阵之舞

出阵之舞

《孤独的美食家》播至第六季,人们对于松重丰饰演的主人公井之头五郎寻找的美食似乎少了意料之外的惊喜,却多了一份温暖的沉淀。大概对于日料的定义,编剧从一而终都想说明一个道理:真正的美食是有情感的,对潜藏在美食之后的温馨与对食物的尊重与感动的寻觅始终不会改变。

我带着这份寻找“温情”的使命,对甬城的日料进行了全新的探寻。
而隐于和义的“出阵之舞”给我了一份完美的答卷。

我是在一个风和日丽的中午,初次步入这家店,身穿和服美丽的奈小姐接待了我。店内是十分精致富有禅味的和式装修,有一排开放式的吧台,包厢是榻榻米式的,很敞亮。和我原先的想象不同,这家“大隐隐于市”的日料店却有种静谧之感,让人很平静。

问及开店的初衷,奈回答道:“老板在日本呆了很多年,对日本饮食文化也颇有研究,回到
宁波,便开了一家日料店,怀着一颗真诚的心邀请了三位优秀的日本厨师到店坐镇,为得是“忠于原味”,让食客们在宁波便可享用到地道的日本之味。

鉴着这份初心,我对他们的菜品就更为期待了。

【溏心蛋蔬菜沙拉】流黄的溏心蛋对切,混入蔬菜中,淋上日式焙煎芝麻沙拉汁,蔬菜的脆涩夹杂着溏心蛋的敦实,入口清爽不腻,作为前菜,再好不过。

【厚玉子烧】玉子烧作为日料中的家常,却最是能反应厨师水平的一道菜,和我们中国家常菜中的“红烧肉”一样,虽然很寻常,但永远最为重视。这份玉子烧外观十分敦实可人,它的水分控制得恰为精妙,出盘时没有留下过多的水分,却在入口时Q弹舒软,余味甘甜,
温润而满足。

【梅子酒】梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。每次与梅子酒交手,仿佛是一场与老友的久别重逢。轻摇杯身,任由冰块碰撞发出清脆的声响,然后浅呷一口,水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,酒尽了,我也陶醉了……

【骨肉香肠】 用刀浅划肠身,置于火上,待划口裂开成花,即成。略带烟熏味,嚼劲十足,给人一种沉默内敛之感,我很喜欢。

【荞麦冷面set】冷面套餐算是出阵之舞春夏新菜最得意的菜品之一,夹一小撮面,与芥末、葱碎一起拌入秘制的酱料中,还可以根据个人口味加入海苔,芝麻。一同并入口中,荞麦独有的较劲,加上时不时涌上芥末的清爽之味,夏天就这么悄然而至。

【烤鱼御膳】【烤鸡御膳】也是本季定时主打,喜欢的朋友可以一试~

此外,寿喜锅也是本店的一大特色,最大程度地保留了sukiyaki的原汁原味。金枪鱼 和牛等食材都是从日本空运过来,细节之处,足以体现店家想经营一家“地道”日料的决心和心意。

临别前,尝到了店内总厨——已有30余年厨龄,曾为日本皇家甜点师的Tani桑做的下午茶甜点,流利的摆盘线条,入口即化的慕斯,和他的法文手写菜单,日法结合的甜蜜,露台边,微风正好~

孤独这个词,在《孤独的美食家》中,并非是一个传播负能量的词语,反而是一种正能量满满的独自一人的生活方式,它是积极的,阳光的,是有所追求的,而并非是无所事事的怨天尤人,孤独的努力工作,孤独的享受美食,孤独的怡然自得,以至于会让很多人都开始有些隐隐然的羡慕于这种遍尝美食的孤独而潇洒的生活方式了。


而出阵之舞明显是领悟了其中之精髓,它的定位,看似孤独,实则不孤单。它虽追求最地道真实的日料,却不傲人,一直在沉稳中上进,在宁波日料圈散发着温暖的微光~

店铺信息

出阵之舞日本料理

地址:和义路66号 和义大道c区3楼3016商铺

时间:10:00 - 22:00

价格:221元

联系:0574-87171875

感谢以下同学提供内容

猜你喜欢

更多>