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推荐理由中国,宁波,2017年5月4日–由南京香格里拉大酒店、苏州香格里拉大酒店、合肥香格里拉大酒店、浦东香格里拉大酒店、西安香格里拉大酒店、宁波香格里拉大酒店、成都香格里拉大酒店及常州香格里拉大酒店共同参与的“春飨夏宴,寻味人间”美食品鉴会于2017年4月16日至6月30日期间依次举行。宁波站揭幕活动于5月4日在宁波香格里拉大酒店香宫拉开帷幕,30余位来自江浙沪地区的媒体共赴一场寻觅人间美味的非凡之旅。

春飨夏宴,寻味人间

宁波香格里拉大酒店

所谓春飨夏宴,讲究的是“时令”二字,享用美食要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西,简而言之即为“不时不食”。早在《论语·乡党第十》中便有提及“齐必变食,居必迁坐。食不厌精,脍不厌细。食情而锡。不时不食,割不正不食,不得其酱不食。”,而饕客们对于美食更是讲究一个精致。

中国,宁波,2017年5月4日–由南京香格里拉大酒店、苏州香格里拉大酒店、合肥香格里拉大酒店、浦东香格里拉大酒店、西安香格里拉大酒店、宁波香格里拉大酒店、成都香格里拉大酒店及常州香格里拉大酒店共同参与的“春飨夏宴,寻味人间”美食品鉴会于2017年4月16日至6月30日期间依次举行。宁波站揭幕活动于5月4日在宁波香格里拉大酒店香宫拉开帷幕,30余位来自江浙沪地区的媒体共赴一场寻觅人间美味的非凡之旅。

作为此次系列活动中重要的一站,宁波菜,又称甬菜,以蒸、烤、炖制海鲜见长,轻形式、重实味,鲜咸相兼,美味可口。身为地道的宁波人,宁波香格里拉大酒店中餐行政总厨周辉在食品选材上,尽可能的采取“因地制宜”的策略,他坚信只有从最新鲜的原材料中才能提取最美味的口感。他就曾凭借注重原汁原味的宁波滨海特色“海博烩”及享誉江浙沪的招牌菜“慈城蟹骨酱年糕”在香格里拉酒店集团全国中餐厨艺挑战赛中拔得头筹。”

关于此次春飨夏宴精选菜单,周辉大厨介绍说:“春夏季节,本地物产丰富,笋、野菜、春季海、河鲜等赋予了我无限灵感,我将充分利用这些季节性的食材,通过新颖的烹饪手法,让传统宁波菜展现时尚魅力,为宾客们带来全新体验。

因季节性食材而备受大厨推荐的是美味蒜子烧黄鳝,六至八月的黄鳝也是肥美界的佼佼者,大厨选用黑蒜,通过红烧使这鳝段口味层次丰富,每一口都充满着惊喜。

作为宁波本地的两大美食特色,新鲜的螃蟹和手工年糕成为了白蟹炒慈城手工年糕这道招牌菜式的主要原材料,加入时令野菜也让这道菜从色香味上都更加丰富饱满。将当季白蟹洗净切块以后与葱姜末爆炒去腥味,香气四溢时加入切片年糕与野菜翻炒,待到年糕变软即可食用。螃蟹的鲜味充分融入到年糕的柔糯中,同时还伴有野菜的香味,让食客们赞不绝口。

而翡翠河蚌炖盐卤豆腐则是另一道极具代表性的甬菜。它选用宁波前童豆腐,由优质黄豆手工研磨制作而成。大火烧开、小火慢炖直至汤色渐白,河蚌的鲜味渐渐融入到汤汁中,豆腐浓浓的香味伴随着细腻的口感,入口即化,回味浓厚。

还有一道由时令野菜锦上添花的鲍汁海鲜竹笋饭,光从外型上已抓人眼球。周大厨取之于“材”,用造型玲珑的春笋做器皿,平增妙趣。而内容上加入了大虾、澳带、河蚌等用料讲究的海鲜,使得每一口都有着不同的味蕾体验,形神兼备、相得益彰,颇有一番绿野仙踪的意味。

此外,由大厨手工制作的老宁波芝麻汤圆、野菜小馄饨、乌饭糕等传统点心更能让宾客们倍感食材的清香与美味,留下历久弥新的美好记忆。

春飨夏宴,寻味人间美食推广

2017年5月4日至2017年6月30日
午餐11:00-14:00及晚餐17:00-21:30

零点菜单仅需人民币18元起
更有两套适合8-10人食用的套餐菜单可供选择

地点:宁波香格里拉大酒店一楼中餐厅香宫
更多详情与预订,请拨打(86 574) 8799 7888

店铺信息

宁波香格里拉大酒店

地址:豫源街88号香格里拉大酒店内(近江东北路)

时间:00:00 - 00:00

价格:241元

联系:0574-87997888

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